domingo, 8 de novembro de 2015

Bolo de Noz (com nozes da avó Maria)

Quando era pequena trepava às árvores no imenso quintal da avó Maria.
Lembro-me especialmente de uma árvore perto do poço, uma ameixieira. Aquelas ameixas amarelas apanhadas e comidas quase instantaneamente ficaram-me para sempre na memória. 
Poderia neste momento escrever sobre muitas daquelas árvores de fruto e de como era rápida a trepá-las cada vez que fugia da minha avó por ter feito alguma travessura.  
Das poucas árvores que nunca trepei foi a nogueira, nem sei porquê, naquela altura não me parecia atrativa.
Aliás só me lembrava dela quando via a minha avó a apanhar as nozes e a espalhá-las no pátio para secarem e também me lembro de como ficavam as mãos da minha avó, que por teimosia nunca usava uma luvas...aliás todos os anos por esta altura as mãos da minha avó acusam "apanha de nozes". Aquela casca verde mancha mesmo a pele!
Bom, seja como for não há nozes tão saborosas como aquelas!
Principalmente, quando o resultado final é um delicioso bolo de noz!
Aqui fica a receita e fotos porque neste caso, os olhos também comem.

Ingredientes:

Bolo:
200 gr de nozes picadas
200 gr de açúcar amarelo
150 gr de manteiga matinal
7 ovos
100 gr de farinha Branca de Neve
1 colher de café de canela
Doce de ovos:
4 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
4 nozes para enfeitar

Confeção:
Começar por cobrir o fundo de uma forma redonda com papel vegetal e untar com margarina.
Polvilhar com farinha e reservar.
Misturar, numa taça a manteiga derretida, o açúcar e as gemas. Mexer muito bem.
Juntar ao preparado as nozes picadas, a farinha e a canela.
À parte bater as claras em castelo e quando bem firmes envolve-las com o preparado anterior.
Verter para a formar e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 25min.
Enquanto o bolo está no formo faz-se o doce de ovos.
Num tacho, juntar as gemas, o açúcar e a água.
Levar ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Reservar.
Desenformar o bolo após ter arrefecido um pouco, cortá-lo ao meio e rechear.

No fim cobrir o bolo com o restante doce de ovos e enfeitar com nozes.



Pudim de leite condensado


Cá em casa, é costume fazer o pudim de ovos. Um clássico!
Em casa da minha tia o pudim é de leite condensado e desta vez resolvi “roubar” a receita à minha tia.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Leite meio gordo (a quantidade da lata do leite condensado)
4 ovos médios
Caramelo q.b.

Confeção:
Untar com caramelo uma forma de pudim com tampa.
Numa taça, misturar os ovos, o leite condensado e a mesma quantidade em leite meio gordo.
Bater bem e verter para a forma.
Levar a cozer em banho Maria aproximadamente 40 min.
Desenformar já frio.
Bom apetite!






Doce das Gelatinas

Há muitos anos que não fazia esta sobremesa, nem sei porquê…
É tão fácil de fazer, é fresca, pouco calórica e saborosa!
É uma ótima opção para festas de crianças ou mesmo para causar boa impressão entre amigos (hehe!)
A verdade é que este doce já foi feito em setembro e só agora é que o estou a apresentar no “meia dose”.
Aqui fica a receita e como manda a tradição, servida em taça redonda de vidro.
Experimentem e depois digam se não é uma maravilha!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 dl de natas
0,5 l de gelatina de morango
0,5 l de gelatina de Tutti-frutti
0,5 l de gelatina de pêssego
0,4 l de gelatina de ananás

Confeção:
De véspera fazer as gelatinas de morango, Tutti-frutti e pêssego, conforme as instruções do pacote.
Quando sólidas cortá-las aos cubinhos e reservar.
Fazer a gelatina de ananás e quando arrefecer, misturar com o leite condensado.
Numa taça, bater as natas bem firmes.
Envolver as natas com o preparado de leite condensado.
Juntar as gelatinas cortadas aos cubinhos e levar ao frigorífico de um dia para o outro.




domingo, 13 de setembro de 2015

Mousse de Oreos

Estou de volta ao meu blog...
Depois das férias, o melhor é começar com algo bem docinho... Mousse de Oreos!
É muito fácil e rápido de fazer.
Aqui fica a receita.

Ingredientes:
1 pacote de bolachas Oreos
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
400 ml de natas frescas (2 pacotes)




Confeção:
Bater as natas frescas até ficarem bem firmes. Reservar no frigorífico.
Picar grosseiramente as bolachas Oreos.
Amolecer as 4 folhas de gelatina num pouco de água fria e depois derreter no micro-ondas.

Envolver logo de seguida a gelatina no leite condensado. 
Juntar o preparado às natas e misturar.
Envolver, no final, as bolachas.
sugestão: reservar um pouca da bolacha picada para enfeitar no momento de servir.


segunda-feira, 20 de abril de 2015

Peras Bêbadas

Numa época de excessos, como é a Páscoa, comesse muito borrego (principalmente no Alentejo) e como a minha família é alentejana, adivinhem lá o que foi o almoço do dia de Páscoa?

Pois, claro! Ensopado de borrego e o assado de borrego. Confesso que para mim o ensopado seria o suficiente, mas para o meu marido o assado é bem melhor. Enfim, gostos.
Ora, umas peras bêbedas no final do borreguito caem mesmo bem. Foi a primeira vez que fiz, mas todos me deram os parabéns, pois estavam muito boas. E estavam, eu também comi uma.
Aqui fica a minha versão…

Ingredientes:
10 pêras pouco maduras
250g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 flor de anis
0,75l de vinho tinto
1 cálice de moscatel
1,5 cálice de vinho do Porto
1 limão
Água

Confeção:
Descascar as peras inteiras, mantendo o pé e envolve-las em suma de limão para não oxidarem.
Num tacho largo, dispor as peras em pé. Adicionar o vinho tinto, o açúcar, o pau de canela, a flor de anis, uma casca de limão e o moscatel. Cobrir com água, quase até ao pé da pera. Depois de levantar fervura, deixar cozer em lume brando cerca de 50 minutos.

Quando as peras estiverem cozidas retiram-se do lume e dispõem-se numa taça.
Mantém-se o líquido ao lume, acrescentando o vinho do Porto. Deixar apurar, até ficar com um aspeto de xarope.
Quando morno verter sobre as peras.

Sugestão: Servir as peras frias acompanhadas com gelado de baunilha ou de nata.



quarta-feira, 8 de abril de 2015

Bolo de Laranja

Chegou o final de mais um período de trabalho e começou a azáfama das reuniões finais de avaliação. 
Este foi o bolinho que fiz para o meu Conselho de Turma. 
Para dias complicados, este bola vem mesmo a calhar, não só por ser bom mas também por ser muito fácil de fazer. 
Aqui fica a receita...

Ingredientes:
150gr de açúcar branco
150gr de açúcar amarelo
1 laranja grande (Sumo e raspa)
8 ovos inteiros
50gr de manteiga derretida
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá rasa de canela

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. 

Forrar uma forma de formato redondo, com papel vegetal untado com manteiga.

Juntar os açúcares, a farinha, a raspa e o sumo da laranja. Mexer muito bem.

Adicionar ao preparado anterior, os ovos inteiros (um a um), e a manteiga.
Voltar a mexer bem.Levar ao forno, cerca de 25 a 30 minutos.Depois de frio, desenformar e enfeitar a gosto. Numa taça juntar os açúcares, a farinha, a raspa e o sumo da laranja.Adicionar ao preparado a manteiga e os ovos inteiros.


domingo, 15 de março de 2015

Bolo de Chocolate

A primeira vez que comi este bolo, foi em casa da minha sogra, mas não tinha sido ela a fazê-lo. O bolo tinha sido feito pelo meu sogro. adorei o bolo e pedi logo a receita.

Esta semana o forno lá de casa teve o prazer de receber por duas vezes, no seu quentinho, um dos melhores bolos de chocolate (pelo menos para mim).
É  um bolo rápido de fazer,  mas também muito rápido de comer. Tão rápido que nem houve tempo de o imortalizar numa foto.
Fica aqui a promessa que da próxima vez tiro fotografia.

Ingredientes:
4 ovos médios
200gr de açúcar
200gr de chocolate (Tablete com 70% de cacau)
190gr de manteiga

Confeção:
Ligar o forno a 180ºC.
Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar.
Derreter o chocolate com a manteiga (em banho maria).
Envolver o chocolate com o preparado inicial.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal, verter e levar ao forno, aproximadamente 12 min.

Facultativo:
Se quiserem podem fazer uma cobertura com 100gr de chocolate e 200ml de natas.

E como prometido... aqui está a foto!