Lembro-me especialmente de uma árvore perto do poço, uma ameixieira. Aquelas ameixas amarelas apanhadas e comidas
quase instantaneamente ficaram-me para sempre na memória.
Poderia neste momento escrever sobre muitas daquelas árvores de fruto e de como era rápida a trepá-las cada
vez que fugia da minha avó por ter feito alguma travessura.
Das poucas árvores que nunca trepei
foi a nogueira, nem sei porquê, naquela altura não me parecia atrativa.
Aliás só me lembrava dela quando via a
minha avó a apanhar as nozes e a espalhá-las no pátio para secarem e também me
lembro de como ficavam as mãos da minha avó, que por teimosia nunca usava uma
luvas...aliás todos os anos por esta altura as mãos da minha avó acusam
"apanha de nozes". Aquela casca verde mancha mesmo a pele!
Bom, seja como for não há nozes tão
saborosas como aquelas!
Principalmente, quando o resultado
final é um delicioso bolo de noz!
Aqui fica a receita e fotos porque
neste caso, os olhos também comem.
Ingredientes:
Bolo:
200 gr de nozes picadas
200 gr de açúcar amarelo
150 gr de manteiga matinal
7 ovos
100 gr de farinha Branca de Neve
1 colher de café de canela
Doce de ovos:
4 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
4 nozes para enfeitar
Confeção:
Começar por cobrir o fundo de uma forma redonda com papel vegetal e untar com margarina.
Começar por cobrir o fundo de uma forma redonda com papel vegetal e untar com margarina.
Polvilhar
com farinha e reservar.
Misturar,
numa taça a manteiga derretida, o açúcar e as gemas. Mexer muito bem.
Juntar
ao preparado as nozes picadas, a farinha e a canela.
À
parte bater as claras em castelo e quando bem firmes envolve-las com o
preparado anterior.
Verter
para a formar e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 25min.
Enquanto
o bolo está no formo faz-se o doce de ovos.
Num
tacho, juntar as gemas, o açúcar e a água.
Levar
ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Reservar.
Desenformar
o bolo após ter arrefecido um pouco, cortá-lo ao meio e rechear.
No
fim cobrir o bolo com o restante doce de ovos e enfeitar com nozes.