Compota de Amoras Silvestres

Neste verão, numa caminhada feita em família, perto de Mação, apanhámos tantas amoras que decidimos experimentar a fazer compota de amoras silvestres.

Este foi o resultado e segundo o meu marido, um dos melhores doces que já fiz até hoje!

Aqui fica a receita…

Ingredientes:

1Kg de amoras silvestres

250g de açúcar amarelo

250g de açúcar gelificante

Sumo de um limão

Confeção:

Colocar num tacho as amoras, os dois açúcares e o sumo de um limão.

Levar ao lume e deixar cozinhar. Triturar ligeiramente com a varinha mágica.

Quando atingir o ponto de estrada retirar o tacho do lume.

Colocar o doce de imediato em frascos devidamente esterilizados, fechá-los e coloca-los de cabeça para baixo (para criar vácuo).

Bom apetite!

Compota de Morango

Já há muito tempo que falava que tinha que experimentar a fazer compota de morangos. Fui à mercearia em frente à minha casa e bem vermelhinhos, aqueles morangos deram-me um desejo de finalmente fazer a tal compota. Claro que o resultado final superou as minhas expectativas, acreditem, está uma delicia.

Ingredientes

900g de morangos, arranjados e lavados

150g de açúcar amarelo

200g de açúcar branco gelificante

Sumo de 1 limão 

1 pau de canela

Preparação

Colocar os morangos, com os açúcares, o pau de canela e o sumo de limão, num tacho grande em lume médio. Quando estiver a ferver, baixar um pouco o lume. Convém ir mexendo de vez em quando. Eu não passei os morangos pela varinha mágica pois no início parti-os ao meio. Quando o doce estiver no ponto de “estrada”, está pronto.

Colocar em frascos esterilizados, tapar logo e voltar o frasco com a tampa para baixo até estar completamente frio.

Este doce pode ser utilizado também para a cheesecake ou mesmo para a pavlova ou apenas desfrutá-lo à colherada…

Doce de Pêssego e Limas

A pedido do meu marido fiz pela primeira vez doce de pêssego.

Cheira tão bem...

Ingredientes

1,5 kg de pêssegos

900g de açúcar amarelo

raspa e sumo de meio limão

raspa e sumo de duas limas

2 paus de canela

Preparação

Lavar muito bem os pêssegos e secá-los com papel de cozinha.

Cortá-los aos pedacinhos e retirar o caroço.

Num tacho, dispor o preparado com o açúcar e os paus de canela.

Vai ao lume até estar bem cozido. Retiram-se os paus de canela e com a varinha mágica, passa-se tudo.

Volta-se a colocar os paus de canela, acrescentando agora o sumo e a raspa do limão e das limas.

Deixa-se cozer, mexendo com uma colher de pau para não se agarrar ao fundo até estar pronto.

Colocar o doce em frascos esterilizados e ainda quentes.

Tapar os frascos e virá-los de cabeça para baixo até arrefecer de modo a criar vácuo.

Compota de Tomate com Canela

Esta foto tirada na varanda até ficou bem gira!

Ingredientes:
2kg de tomate limpo de peles e sementes
1kg de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 pitada de sal
1 fio de azeite

1 casca de limão

Preparação:
Colocar o tomate, depois de limpo, numa panela e deixar ferver uns 15 a 20 minutos.

Triturar o tomate com a varinha mágica e adicionar o açúcar, a canela, a casca de limão, o sal e o azeite. Deixar apurar até obter o ponto estrada. Mexer de vez em quando.

Guardar o doce acabado de fazer em frascos esterilizados. Fechem os frascos e coloquem-nos de cabeça para baixo. Porquê? Porque ajuda a criar um vácuo natural e ajuda a conservar o doce por mais tempo.