Sopa de Peixe da Avó Palmira

Quando vou almoçar a casa da minha avó Palmira, muitas vezes sou presenteada com uma sopa de peixe e ovo escalfado que são uma delicia.
Desta vez, fui eu que tentei reproduzir este prato que além de saboroso é uma forma da criançada comer peixe.

Ingredientes

2 batatas

½ chuchu

½ alho francês

1 cebola

2 dentes de alho

3 tomates pelados

1 folha de louro

3 ou 4 postas de peixe fresco

2 mãos cheias de massa cotovelinhos

1 cálice de vinho branco

4 ovos escalfados

1 malagueta (opcional)

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Coentros

Croutons

Preparação

Cozer o peixe, reservando a água da sua cozedora.

Numa tacho, levar ao lume a refogar ligeiramente a cebola, o azeite, o alho, o alho francês e a folha de louro.

Juntar uma batata, o chucho, o tomate e um pouco da água do peixe.

Acrescentar o vinho e a restante água e deixar cozinhar.

Retirar a folha de louro e triturar tudo.

Retificar os temperos e acrescentar a malagueta, a outra batata praticada aos cubinhos muito pequenos e a massa de cotovelinhos.

Quando estiver cozinhada, acrescentar o peixe sem pele nem espinhas.

Escalfar os ovos.

Servir polvilhando a sopa com coentros e acompanhar com os croutons e os ovos.