Caril de Camarão e Ananás

Um dueto perfeito: camarão e ananás!

O caril, foi comprado por uma colega no mercado de Alvalade. 

Ingredientes:

500 g de camarão

 2 rasas de chá de caril

3 rodelas de ananás partidas aos bocadinhos

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de Azeite

1 cebola pequena picada (opção)

1 lata de leite de coco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 folha de Louro

Coentros (opção)

Confeção:

Numa frigideira, juntar o azeite, o louro, o alho e a cebola bem picadinhos, deixar alourar.

Juntar o camarão de deixar fritar ligeiramente. À parte, dissolver o caril num pouco de leite de coco. Quanto dissolvido misturar com o restante leite e juntar tudo na frigideira. Retificar os temperos e deixar engrossar.

Por fim, adicionar o ananás partido aos bocadinhos e envolver.

Servir com arroz branco.

Nota: Eu gosto de polvilhar com coentros picadinhos, dá-lhe aquele toque especial.

O ananás pode ser enlatado ou abacaxi. Já experimentei os dois.